do pobrania | dodaj opinię |

Opinie kursantówKurs HACCP

 


Kurs HACCP skierowany jest dla wszystkich osób odpowiedzialnych za jakość oraz bezpieczeństwo produktów spożywczych. Szkolenie to przeznaczone jest dla wszystkich osób chcących pracować w restauracjach, firmach czy zakładach kontroli jakości spożywczej zajmujących się produkcją, magazynowaniem i dystrybucją żywności.

 

Szkolenie HACCP organizowane jest w naszej szkole w Krakowie a wykłady prowadzone są przez doświadczonych trenerów-praktyków.

 

Program szkolenia:


Wprowadzenie:

  • nazwy , historia , wdrożenie
  • Skąd się wzięła nazwa Haccp?
  • Historia systemu Haccp
  • Czemu sprzyja wdrożenie systemu HACCP?


System HACCP – zastosowanie definicji i pojęć:

  • Co to jest system Haccp?
  • Omówienie pojęć: Plan Haccp, Zagrożenia, Kontrolowanie, Punkt kontroli, Krytyczny Punkt Kontroli (CCP), Analiza zagrożeń, Działania zapobiegawcze, Działania korygujące, Schemat procesu, Weryfikacja
    Idea i zasady systemy Haccp
  • Na czym polega koncepcja Systemu Haccp


Elementy systemu HACCP

  • Omówienie praktyki higienicznej GHP oraz praktyki produkcyjnej GMP w stosunku do systemu Haccp
  • Opracowanie schematu procesu technologicznego oraz weryfikacja, ocena prawidłowości i aktualności opisów produktów
  • Identyfikacja zagrożeń z uwzględnieniem zagrożeń mikrobiologicznych, chemicznych i fizycznych oraz czynniki kontroli
  • Określenie krytycznych punktów kontroli
  • Opracowanie systemu monitorowania dla każdego punktu krytycznego
  • Działania korygujące i weryfikacja ( ocena poprawności)
  • System Haccp – dokumentacja i zapisy
  • Procedury i instrukcje



    Cena kursu = 740 zł

    Cena promocyjna = 620 *


    * Dotyczy osób indywidualnych przy opłacie za kurs nie później niż 30 dni przed jego rozpoczęciem.

 

Uczestnicy otrzymują certyfikaty ukończenia szkolenia.


info : jacek.kotula@szkolasmaku.edu.pl

tel. : 604 22 89 50

Partnerzy

Logotyp 1 Logo 2 Logotyp 3 Logot4 002 004 005 006 007 008 009 010 011 012 013 014 015 016 019 020 021 022 023 024 025 026 027 028 029 030 031 032 033 Rational mionetto henkel P&G

Partnerzy

Spotkajmy się

Jesteśmy do Państwa dyspozycji, z miłą chęcią odpowiemy na wszelkie nurtujące pytania - do zobaczenia

Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym może działać lepiej. Dowiedz się więcejRozumiem