O nas
- Aktualności
- Media
- Założyciele
- Wykładowcy
- Opinie
- Referencje
- Partnerzy
- Procedura realizacji usług
- Procedura zapewnienia jakości usług, reklamacja, nieprzeiwdziane sytuacje
- Standardy Ochrony Małoletnich
O nas
Galicyjska Szkoła Smaku w Krakowie pragnie zaprosić wszystkie osoby, które chcą poznać największe tajniki zarządzania restauracją, sekrety barmaństwa, sztukę kelnerstwa i baristyki czy tajemnice profesjonalnego sommeliera. Jeżeli tylko zależy Ci, aby podnieść swoje umiejętności zawodowe - dobrze trafiłeś!
Oferujemy możliwość kształcenia w kierunku zawodów: barmana, sommeliera, kelnera, baristy, kucharza, cukiernika, szefa kuchni, managera restauracji.
Programy szkoleniowe w wyżej wymienionych zawodach obejmują najważniejsze zagadnienia teoretyczne oraz zajęcia i warsztaty praktyczne, które pozwalające jednocześnie łatwo i w krótkim czasie zdobyć umiejętności, ułatwiające podjęcie atrakcyjnej pracy w kraju i zagranicą.
Informujemy iż posiadamy aktualny wpis do rejestru instytucji szkoleniowych prowadzonego przez Wojewódzki Urząd Pracy w Krakowie - nr ewidencyjny: 2.12/00110/2007 oraz kwalifikacje pedagogiczne.
Opracowaliśmy własne, autorskie programy szkoleniowe dla kursów:
- barmańskiego
- kelnerskiego
- sommelierskiego
- manager restauracji
- kucharskiego
- szef kuchni
- savoir-vivre
- HACCP
oraz warsztatów:
parzenia herbat
Dla firm i osób poszukujących atrakcyjnych form spędzania wolnego czasu, przygotowaliśmy szeroką ofertę degustacji i pokazów połączonych z krótkimi szkoleniami z zakresu win, alkoholi mocnych i kawy.
Certyfikaty wydawane po ukończeniu szkolenia są uznawane na całym świecie. W naszej szkole wyszkolono wielu barmanów, kelnerów czy sommelierów. Około 80% z nich znalazło zatrudnienie za granicą! Niektórzy z nich stali się szefami, a nawet właścicielami restauracji.
Serdecznie zapraszamy!
Do Państwa dyspozycji oddajemy nowoczesną, profesjonalnie przygotowaną i wyposażoną pracownię oraz kadrę profesjonalistów-praktyków z pasją dzielących się swoją wiedzą.
1. Misja Galicyjskiej Szkoły Smaku:
Inspirowanie i rozwijanie pasji do gastronomii poprzez profesjonalne szkolenia, które podnoszą
kwalifikacje pracowników, wzmacniają standardy obsługi i przyczyniają się do sukcesu biznesowego
lokali gastronomicznych.
Misja podkreśla zaangażowanie firmy w podnoszenie jakości usług w branży poprzez edukację, rozwój
umiejętności i budowanie profesjonalizmu. Skupia się na pasji do gastronomii, która jest kluczowa w tej
branży, oraz na wspieraniu zarówno pracowników, jak i właścicieli lokali.
2. Cele Galicyjskiej Szkoły Smaku:
1. Rozwój praktycznych umiejętności: Wyposażenie uczestników w konkretne kompetencje, takie jak
przygotowywanie potraw, miksologia, przygotowanie i serwowanie kaw, obsługa klienta czy zarządzanie
zespołem gastronomicznym.
2. Podnoszenie standardów branży: Promowanie najlepszych praktyk w zakresie obsługi, higieny,
bezpieczeństwa i zarządzania, aby uczestnicy przyczyniali się do podnoszenia jakości usług w swoich
miejscach pracy.
3. Dostosowanie do potrzeb rynku: Tworzenie programów szkoleniowych odpowiadających aktualnym
trendom w gastronomii (np. kuchnia roślinna, zero waste, nowoczesna miksologia).
4. Budowanie sieci profesjonalistów: Umożliwienie uczestnikom nawiązywania kontaktów w branży oraz
wymiany doświadczeń poprzez warsztaty, networking i certyfikację.
5. Zwiększenie satysfakcji klientów lokali: Przygotowanie personelu do zapewnienia wyjątkowych
doświadczeń kulinarnych i obsługi, co przekłada się na lojalność gości i sukces biznesowy.
3. Wartości Galicyjskiej Szkoły Smaku:
1. Profesjonalizm: Dostarczanie wysokiej jakości szkoleń opartych na wiedzy ekspertów i praktycznym
doświadczeniu w branży gastronomicznej.
2. Pasja: Promowanie miłości do gastronomii, która inspiruje uczestników do kreatywności i
zaangażowania w pracy.
3. Innowacyjność: Wdrażanie nowoczesnych metod nauczania i śledzenie trendów w gastronomii, aby
programy były aktualne i konkurencyjne.
4. Odpowiedzialność: Dbanie o etyczne podejście do pracy w gastronomii, w tym odpowiedzialne
serwowanie alkoholu, zrównoważony rozwój i szacunek dla klienta.
5. Współpraca: Budowanie relacji z uczestnikami, lokalami gastronomicznymi i dostawcami, aby tworzyć
społeczność profesjonalistów.
4. Metody kształcenia
Firma szkoleniowa powinna stosować różnorodne, interaktywne metody, aby zapewnić skuteczne
przyswajanie wiedzy i umiejętności. Przykłady metod:
1. Warsztaty praktyczne: Ćwiczenia w realistycznych warunkach, np. przygotowywanie koktajli,
serwowanie dań, symulacje obsługi klienta w restauracji.
2. Szkolenia teoretyczne: Prezentacje i wykłady dotyczące wiedzy o produktach (np. rodzaje win,
alkoholi), zasad higieny (HACCP) czy zarządzania kosztami.
3. Szkolenia interaktywne: Gry symulacyjne, scenki (np. radzenie sobie z trudnym klientem), quizy i testy
sprawdzające wiedzę.
4. Pokazy i demonstracje: Prezentacje prowadzone przez ekspertów (np. flair bartending, carving,
dekorowanie potraw), które inspirują i uczą technik.
5. Dobre praktyki
1. Indywidualne podejście do uczestników: Dostosowywanie programów szkoleniowych do poziomu
doświadczenia (np. początkujący kelnerzy vs. zaawansowani barmani) i specyfiki lokalu (np. fine dining
vs. casual dining).
2. Zaangażowanie ekspertów z branży: Współpraca z doświadczonymi kucharzami, barmanami,
sommelierami czy managerami, którzy dzielą się praktyczną wiedzą i inspirują uczestników.
3. Certyfikacja i follow-up: Wydawanie uznanych certyfikatów po ukończeniu szkolenia oraz oferowanie
wsparcia po szkoleniu (np. konsultacje, dodatkowe materiały).
4. Zrównoważony rozwój: Promowanie praktyk ekologicznych, takich jak minimalizacja odpadów,
używanie lokalnych składników czy odpowiedzialne zarządzanie zasobami w gastronomii.
5. Ewaluacja i doskonalenie programów: Regularne zbieranie opinii od uczestników i klientów, aby
dostosowywać szkolenia do ich potrzeb i oczekiwań.
Firma szkoleniowa prowadząca szkolenia gastronomiczne powinna działać w oparciu o jasną misję
inspirowania pasji do gastronomii, realizować cele związane z rozwojem umiejętności i podnoszeniem
standardów branży, opierać się na wartościach takich jak profesjonalizm i innowacyjność, stosować
zróżnicowane metody kształcenia oraz wdrażać dobre praktyki, takie jak indywidualne podejście i
zrównoważony rozwój. Taki model zapewnia skuteczność szkoleń i buduje zaufanie wśród klientów.
