Kurs Sommelierski

Opinie kursantówKurs Sommelierski

Kurs sommelier dla miłośników wina

Kurs Sommelier przeznaczony jest dla osób, które chciałyby z większą swobodą poruszać się w restauracji, zarówno jako gość jak i pracownik. Kelnerzy, barmani, szefowie kuchni, managerowie, właściciele restauracji, podróżnicy, osoby aspirujące do stanowiska sommeliera oraz wszyscy, których obowiązkiem jest opieka nad kartą win, poznają w czasie kursu sommelier nieocenione wskazówki i informacje, z którymi wcześniej nie mieli styczności.

Nasze szkolenie bazuje na wiedzy i doświadczeniu zdobywanym na całym świecie przez doświadczonych Sommelierów. W naszym kraju bycie Sommelierem wciąż należy do rzadkości. Jednak wraz z biegiem czasu, profesja ta staje się coraz bardziej pożądana w ekskluzywnych restauracjach czy hotelach. Zatrudnienie w nich profesjonalnego Sommeliera jest ukłonem dla coraz bardziej wymagających gości, a samym obiektom dodają prestiżu.
Szkolenie sommelierskie przeprowadzamy w Galicyjskiej Szkole Smaku w Krakowie. Kurs sommelier trwa w 2 dni, w czasie których odbywa się zarówno część teoretyczna oraz praktyczna. Zajęcia kończą się egzaminem. Po jego pozytywnym zaliczeniu, uczestnicy otrzymują certyfikat ukończenia Kursu Sommelier zarówno w języku polskim, jak i angielskim.

Kurs Sommelierski w Galicyjskiej Szkole Smaku prowadzi Mistrz Polski Sommelierów
Podczas zajęć praktycznych odbywają się ćwiczenia z zakresu serwisu win oraz degustacja analityczna wyselekcjonowanych, różnorodnych trunków zarówno z tzw. "starej europy " jak i świata. Często gościnnie proponujemy dodatkowo degustacje cydrów lub np. miodów pitnych.

Jeżeli interesuje Cię kurs Sommelier, zapraszamy do zapoznania się z galerią kursów sommelierskich, które przeprowadziliśmy.

Omawiane zagadnienia:
•   sposoby produkcji poszczególnych rodzajów win;
•   słownictwo winiarskie;
•   regiony produkcji i najważniejsze odmiany winorośli na świecie;
•   prawidłowy serwis win oraz ich przechowywanie;
•   zasady doboru do potraw;

Program kursu:
•   Zawód Sommelier – omówienie;
•   Historia wina na świecie;
•   Typologia win jakościowych;
•   Fizjologia smaku;
•   Technologia produkcji win białych , różowych, czerwonych, musujących;
•   Najważniejsze odmiany winorośli w Polsce, Europie i na świecie;
•   Klasyfikacja jakościowa, przepisy prawne Francji, Włoch, Hiszpanii, Austrii, Niemiec;
•   Główne regiony produkcji wina;
•   Jak czytać etykietę, najczęściej zamieszczne informacje, oznaczenia jakościowe;
•   Rodzaje korków, zamknięć, beczek, butelek;
•   Przechowywanie win, podstawowe zasady, strategia dojrzewania, wady wina - przykłady;
•   Temperatury podawania i dobór kieliszków do poszczególnych gatunków win;
•   Doprowadzanie wina do odpowiedniej temperatury "serwisowej";
•   Rodzaje kieliszków, karafek i akcesoria sommelierskie;
•   Serwis win białych, czerwonych, musujących – ćwiczenia praktyczne. Najwyższy standard restauracyjny oraz spotykne odstępstwa. Często popełniane błędy i wpadki;
•   Napowietrzanie i dekantacja. Cele i główne różnice;
•   Kolejność podawania win podczas kolacji, spotkania firmowego;
•   Okazje specjalne, przyjęcia, degustacje;
•   Reklamacje, najczęstsze powody i ich rozwiązy;wanie;
•   Psychologia gości - przykłady, zachowania
•   Sposoby jak być dobrym sommelierem;
•   Wino i potrawy – zasady ogólne łączenia, doboru;
•   Omówienie przykładowej karty win w restauracji, winiarni, hotelu;
•   Degustacje analityczne (każdego dnia, z wykorzystaniem tabel degustacyjnych);

Czas trwania Kursu Sommelierskiego : dwa dni w godz. 9.00 - 17.00

Cena Kursu Sommelierskiego = 2.900 zł

Oferta Promocyjna !!!

Cena = 2400* zł

* Oferta dotyczy osób indywidualnych na kursy stacjonarne w Krakowie przy wpłacie pełnej kwoty na minimum 30 dni przed datą zajęć.

Najbliższe planowane terminy:

08.02 - 09.02.2025

Kontakt :

Jacek Kotula - 604 22 89 50
jkgalicyjska@gmail.com
info@szkolasmaku.edu.pl
jacekszkolenia@interia.pl